食と健康を考える会を開催しているにあたって参考にしている本がありますので、本日はそちらを紹介します。
タイトル:The Ulimate Guide to Eating for Longevity
著者:Denny and Susan Waxman
和訳
タイトル:長寿のための根本的な食事のガイド
著者:デニーワックスマンとスーザンワックスマン
著者であるデニーさんは米国ペンシルベニア州フィラデルフィアを拠点にマクロビオティックの指導とカウンセリングを行っています。つまり、米国において玄米菜食、豆類、海藻、味噌汁などを長寿のために勧めています。デニーさんの考えは明確で日常に取り入れやすいことが多いです。いくつか文中の表現を記載します。
It is important to have flexibility and understand that changing your habits and practices happens gradually.
健康になるには、何かを辞めることや諦めることに焦点を当てるのではなく、健康的な食事や習慣を加えていくべき。ライフスタイルを変えるのはとても大変。柔軟性を持ち習慣が変わることは徐々に起こっていくことだと理解することが大切である。
A good rule of thumb that they use in Okinawa is to "only eat to 80 percent capacity." If you are not sure what that feels like, try reducing the overall volume of food by 5 to 10 percent at each meal.
沖縄の人が使う良いルールがある。容量の80%までしか食べてはいけない。もしそれがどれのくらいの量か分からなければ、一回ごとの食事の量を5%から10%減らしてほしい。自分にとって丁度良い量まで減らし、その量に慣れれば、あなたはもっとエネルギーを感じ、頭もすっきりするだろう。
Miso soup can be enjoyed often or daily, and even two to three times a week will start to improve your health.
味噌汁は頻繁に、もしくは毎日飲むことができる。一週間に二、三回飲むことですらあなたの健康を改善し始める。
Sitting down to eat your meals and snacks without doing other things is the first step toward good health.
座って他のことをせず食事やおやつを摂ることが健康への第一ステップである。テレビを見たり、本を読んだりしながら食べると必要以上に食べてしまい、また満足感も得られなくなる。座って他のことをせずに食べることは最も難しいことの一つであるため、毎日意識して行う必要がある。
Health craves health.
健康は健康を求める。一つの健康的な料理を食事に取り入れると、次にはより多くの健康的な料理を取り入れたくなる。これは食事に限ったことではなく、生活習慣、衣類、住環境、人間関係も一つ健康的なものを取り入れるとより健康的なものを求めるようになる。
以上です。
本当はもっと沢山のことを紹介したいのですが、量が多いので少しずつ紹介していきますね。
デニーさんは久司道夫さんの教え子なので玄米や味噌汁を勧めるのは不思議なことではないのですが、それでも現在においても日本の伝統的な食事を長寿のために米国で紹介してくれているのは、それだけ効果があることなのではないでしょうか。私は日本の田舎にいて、畑までやっていますから、こらからは日本の伝統的な食事の良さを自分なりに再発見していきたいです。
Health craves health.です。健康は健康を求めるです。日々の習慣をいきなり変えるのは大変ですから、普段の食事に少し変化を加えてみるのはいかがでしょうか。主食に分つき米を取り入れてみる、海藻、豆類などを摂ってみる、たまには味噌汁を飲んでみるなど何でも良いです。もしくは、無農薬の野菜や穀物を買ってみるのも良いかもしれません。調味料を古式で作られた無添加のものに変えるのもお勧めです。食事のことだけではく、歩いてみることや家を掃除することも健康的なことです。是非是非何か一つ良さそうなことを取り入れてみてはどうでしょうか。
最後に、今週末の土曜日に稲敷市の近江屋で食と健康を考える会を開催します。ご興味のある方は是非お問い合わせ下さい。あと３席ございます。
食と健康を考える会
2022/12/10(土)11:00～12:30
会場:自然食品の店 近江屋
住所:稲敷市江戸崎甲3046-2
(明日からの水、木の通常営業もよろしくお願いします。葉物揃っていますし、白米と玄米のササニシキが新しく入荷しました。卵は限定10個です。レモン、ライム、ミカンが入荷しました。お知らせばっかりですみません^_^;)
近江屋 大箸
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