和食

和食とは何ぞや？と聞かれたら何と答えれば良いのでしょうか。

和食は米(穀物)を主体にして成り立っていること。和食には主食と副食の概念があり、主食は米(穀物)であり、副食には汁やお菜があること。これらが世界の他の国の料理に比べて特徴的なことです。

今までそれほど意識していなかったのですが、和食という言葉は良い言葉です。

和が持つ意味は、おだやかで、お互いに気が合う、争わない、韻や調子を合わせる、調合することです。(国語辞典参照)そのような意味を持った食事というのは今のご時世にこそ真価を発揮するものではないかと考えています。

これからはなるべく日本食ではなく、和食という言葉を使っていきたいです。

営業日はテイクアウト用に毎日ご飯を炊いているのですが、日々できあがりが異なります。なかなか難しいです。

近江屋　大箸

今週の営業は残り木曜と土曜日(12:00-16:00)になりました。今週は先週とうって変わって野菜がよく売れ、少し減ってきています。必要な野菜がある方は事前にお問い合わせ下さい。

土曜日は11:00-12:30に食と健康を考える会を開催します。一緒に食事を食べながら食や健康のことについて考えてみませんか。まだ空席がございますので是非お問い合わせ下さい。

日曜は(山口さんが)オーガニックファーマーズマーケットに出店します。地元野菜の他に青大豆、玉ねぎ、レモン、ライム、ミカンなどを持っていきます。